為督促學校食堂、校外供餐單位、學校周邊食品經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，內(nèi)鄉(xiāng)縣市場監(jiān)管局組織開展夏季學校食品安全專項檢查，加強對學校食品安全監(jiān)管和指導，保障師生飲食安全。

　　加強主體責任落實。開展食品安全法律法規(guī)宣傳教育，引導經(jīng)營者履行食品安全主體責任，建立食品安全管理制度，落實食品安全管理人員職責，扎實開展食品安全隱患自查整改。同時，要求學校食堂進一步增強對《反食品浪費法》的宣傳，加強引導師生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對食品浪費的良好習慣。

　　加強源頭管控。對校園食品原材料供應單位實施全程動態(tài)監(jiān)管，重點檢查供應單位的食品安全管理制度、進貨查驗、索證索票、生產(chǎn)加工、儲存運輸、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品檢測等情況，督促嚴格落實食品安全主體責任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，強化應急管理體系和能力建設，及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全突出問題，切實把好校園食品安全“源頭關”。

　　落實陪餐制度。根據(jù)市局學校陪餐要求，按照《內(nèi)鄉(xiāng)縣學校食堂陪餐制度》，明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導、學校領導陪餐職責任務。目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導深入學校陪餐達58余人次，現(xiàn)場指導糾正問題60余件，對從業(yè)人員健康及培訓、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、食品留樣、備餐時間、食品原料倉儲、“三防”設施、飯菜低鹽低糖低脂、營養(yǎng)膳食平衡等方面存在的問題提出了改進意見，為學校食堂食品安全再加一道“防護網(wǎng)”。

　　規(guī)范加工制作。指導學校食堂按照《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654—2021）和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求,規(guī)范食品加工制作行為,做到食品燒熟煮透、生熟食品分開存放、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等。

　　落實自查自評。根據(jù)《關于貫徹落實<餐飲服務食品安全操作規(guī)范>進一步推進餐飲服務提供者食品安全自查自評工作的通知》要求，對照《學校集中用餐食品安全主體責任清單》，利用《食品安全定期自查自評表》督促學校食堂嚴格落實食品安全自查自評義務，每周至少組織開展一次食品安全自查自評，做好相關記錄，建檔留存，并根據(jù)要求公示自查自評結果。

　　重查校園周邊食品安全。對學校周邊的餐飲店、超市、商店、小食品店等食品經(jīng)營單位開展全面監(jiān)督檢查；查看校園周邊是否設置售酒網(wǎng)點；嚴厲查處無證無照經(jīng)營、經(jīng)營不符合食品安全標準、“兩超一非”、“三無”食品、過期食品、變質(zhì)食品等違法行為，對有不良經(jīng)營記錄的經(jīng)營門店進行重點監(jiān)控，時刻保持高壓態(tài)勢。

　　嚴懲違法行為。嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動公開查處結果，及時將相關信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強信用監(jiān)管。及時受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴厲打擊校園食品安全犯罪行為。